Analyses et qualité
Nous ne vous demandons pas de vous fier uniquement aux mots. Nous mettons à disposition les données de laboratoire décrivant la qualité de l’échantillon analysé.
Qualité vérifiée
Pour l’échantillon examiné, le rapport d’essai disponible indique des valeurs inférieures aux limites maximales mentionnées pour les principaux paramètres figurant sur la page du document : acidité libre, indice de peroxyde, K232, K270, Delta K et esters éthyliques.
Rapport d’essai : n° 8133/25
Laboratoire : Centro Analisi Biochimiche Sas
Date : 30 juillet 2025
Donneur d’ordre indiqué : Frantoio Perre S.r.l.
Échantillon : n° 8133, « Extra Frantoio Perre »
Produit déclaré : huile d’olive vierge extra
Résultats disponibles
| Paramètre | Résultat | Limite indiquée |
|---|---|---|
| Acides gras libres | 0,35 ± 0,02 % | Max. 0,8 % |
| Indice de peroxyde | 10,6 ± 1,2 meq O₂/kg | Max. 20 |
| K232 | 2,05 ± 0,13 | Max. 2,5 |
| K270 | 0,15 ± 0,01 | Max. 0,22 |
| Delta K | 0,003 ± 0,001 | Max. 0,01 |
| Somme des esters méthyliques (FAMEs) | 8 mg/kg | — |
| Somme des esters éthyliques (FAEEs) | 6 ± 1 mg/kg | Max. 35 mg/kg |
| Somme FAMEs + FAEEs | 14 mg/kg | — |
Ce que mesurent ces paramètres
Acidité libre : l’un des paramètres utilisés pour évaluer l’état de la matière première et le soin apporté au processus de production.
Indice de peroxyde : décrit l’état d’oxydation de l’huile au moment de l’analyse.
K232, K270 et Delta K : indices spectrophotométriques utilisés pour le contrôle de la qualité et la classification de l’huile.
Esters éthyliques : contribuent à l’évaluation de la qualité de la matière première ainsi que des conditions de transformation et de conservation.
Consulter le rapport disponible
Note de transparence : le document actuellement disponible correspond à la page 1 sur 2 et les résultats se rapportent exclusivement à l’échantillon n° 8133. Ils ne constituent pas automatiquement une certification générale de chaque produit ou de tous les lots commercialisés.