01 · L’OLIVIER
Tout commence par l’olivier
L’arbre, son environnement et les personnes qui travaillent dans la filière constituent le point de départ. Nous montrons ici le processus étape par étape avec des images réelles, sans transformer chaque phase en slogan.
02 · LA FLORAISON
La floraison : le début d’un nouveau cycle
Au printemps apparaissent les petites fleurs de l’olivier. C’est une phase courte mais importante, qui précède la formation du fruit.
03 · LE FRUIT
De la fleur à l’olive verte
Après la floraison, les jeunes olives deviennent visibles. Au cours de leur développement, leur taille, leur couleur et leur structure évoluent. Les images ci-dessous montrent cette phase directement sur l’arbre.
04 · LA RÉCOLTE
De l’arbre à la transformation
La récolte marque le passage de la phase agricole à la transformation. Les olives récoltées poursuivent leur parcours vers le moulin à huile, où commence l’étape suivante du processus.
05 · LE MOULIN À HUILE
La transformation au moulin à huile
Après la récolte commence la transformation au moulin à huile. L’extraction est réalisée rigoureusement à froid afin de préserver au mieux les arômes, la qualité et les composants naturels de l’huile, tout en limitant l’impact de la chaleur sur le produit. L’image ci-contre est une capture d’une vidéo officielle de la filière et montre une étape réelle du processus.
06 · LE STOCKAGE
Stockage dans des cuves en acier inoxydable
Après la transformation, le stockage reste une partie de la filière. Les images montrent les cuves en acier inoxydable utilisées avant les étapes de conditionnement et de distribution.
07 · LES PERSONNES
Les personnes font partie de l’histoire
Une filière ne se compose pas seulement d’arbres, de machines et d’emballages. Derrière ses différentes étapes se trouvent des personnes qui connaissent le territoire et suivent de près le travail agricole et productif.
08 · LE PRODUIT
Du stockage à la bouteille
La dernière partie du parcours amène l’huile vers les formats dans lesquels elle sera utilisée : bouteilles du quotidien, céramique et formats plus grands pour les réserves et le remplissage.
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ANALYSE & TRANSPARENCE
Ce que nous pouvons documenter, nous le montrons avec le bon contexte.
En plus des images de la filière, nous publions également les données de laboratoire actuellement disponibles pour l’échantillon documenté n° 8133. Les résultats présentés sur la page dédiée concernent uniquement cet échantillon et ne constituent pas automatiquement une certification de tous les produits, lots ou récoltes.
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