Come nasce l’olio extravergine di oliva?

Filiera ufficiale•Immagini reali•Analisi contestualizzate
Oliveto e paesaggio della filiera Italia Standard

DALL’OLIVETO ALLA BOTTIGLIA

Una filiera che si può vedere, fase dopo fase.

Dietro una bottiglia di olio extravergine di oliva c’è un’intera filiera. In questa pagina mostriamo, con immagini ufficiali della nostra catena produttiva, il percorso dall’olivo e dalla fioritura fino al frutto, alla raccolta, alla lavorazione, alla conservazione e al prodotto finale.

01 · L’OLIVO

Tutto comincia dall’olivo

L’albero, il territorio e le persone che lavorano nella filiera rappresentano il punto di partenza. Qui mostriamo il processo con immagini reali, senza trasformare ogni fase in uno slogan.

Olivo nella filiera produttiva Italia Standard

02 · FIORITURA

La fioritura: l’inizio di un nuovo ciclo

In primavera compaiono i piccoli fiori dell’olivo. È una fase breve ma importante, precedente alla formazione del frutto.

Olivo in fioritura nella filiera Italia Standard

03 · IL FRUTTO

Dal fiore all’oliva verde

Dopo la fioritura diventano visibili le giovani olive. Durante lo sviluppo cambiano dimensione, colore e struttura. Le immagini mostrano questa fase direttamente sull’albero.

Olive verdi sull’olivo durante lo sviluppo del frutto
Ramo di olivo con olive verdi in crescita

04 · RACCOLTA

Dall’albero alla lavorazione

La raccolta segna il passaggio dalla fase agricola alla lavorazione. Le olive raccolte proseguono verso il frantoio, dove comincia la fase successiva del processo.

Olive raccolte con foglie di olivo

05 · FRANTOIO

La lavorazione in frantoio

Dopo la raccolta inizia la lavorazione in frantoio. L’estrazione avviene rigorosamente a freddo, per preservare al meglio aromi, qualità e componenti naturali dell’olio, limitando l’impatto del calore sul prodotto. Il fotogramma qui accanto proviene da un video ufficiale della filiera e mostra una fase reale del processo.

Fase di lavorazione delle olive nel frantoio

06 · CONSERVAZIONE

Conservazione in serbatoi di acciaio inox

Anche dopo la lavorazione, la conservazione fa parte della filiera. Le immagini mostrano i serbatoi in acciaio inox utilizzati prima delle successive fasi di confezionamento e distribuzione.

Serbatoi in acciaio inox per la conservazione dell’olio

07 · LE PERSONE

Le persone fanno parte della storia

Una filiera non è fatta soltanto di alberi, macchine e confezioni. Dietro le diverse fasi ci sono persone che conoscono il territorio e seguono da vicino il lavoro agricolo e produttivo.

Persone nell’oliveto della filiera Italia Standard

08 · IL PRODOTTO

Dalla conservazione alla bottiglia

L’ultima parte del percorso porta l’olio ai formati in cui viene utilizzato: bottiglie per l’uso quotidiano, ceramica e formati più grandi per la scorta e il refill.

Scopri tutti i formati
Fase di confezionamento dell’olio extravergine di oliva Italia Standard

ANALISI & TRASPARENZA

Quello che possiamo documentare, lo mostriamo con il giusto contesto.

Accanto alle immagini della filiera pubblichiamo anche i dati di laboratorio attualmente disponibili per il campione documentato n. 8133. I risultati riportati nella pagina dedicata si riferiscono esclusivamente a quel campione e non costituiscono automaticamente una certificazione di tutti i prodotti, lotti o raccolti.

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